Latte art ou coffee art é a técnica de se desenhar figuras
na superfície do café derramando-se o leite ou usando-se calda e palito para
desenhar as formas. As duas técnicas o free pour, ou pouring (derramar o leite)
e o sketching (grafismo usando palitos) podem ser combinadas.
O desenho é formado pela crema (espuma cremosa de
leite). Tulipas, corações, palhaços,
gatos, cães, rostos tudo depende da imaginação e da habilidade do barista. É
como se o bico da leiteira e os palitos fossem canetas e pincéis para desenhar
sobre o leite vaporizado.
A Latte art é beber arte, literalmente, no cappuccino, mas a
coffe art também existe em forma de outras técnicas como "aquarela", usando o
café como tinta sobre o papel. A borra de café também é usada para fazer arte.
Não é nada comum o uso de bolhas na Lette art, aliás, não
encontrei outro desenho semelhante a esse do sapo, que use bolhas. Apesar de as
bolhas maiores representarem muito bem os olhos do sapo, parece ter sido mais
uma coincidência, a crema não foi manipulada ou trabalhada nem o bico da
leiteira usado intencionalmente com precisão. Mesmo assim, o desenho do sapo é
muito claro.
A Lette art é feita
com a xícara quase transbordando, em alguns casos, o desenho ou figura formada
ultrapassa as bordas da xícara, como um de um cato observando carpas na outra
xícara.
No caso da foto deste do post, o sapo na lagoa de café, a xícara não
está cheia. Depois que as bolhas estouraram, dificilmente pensaríamos na figura
de um sapo. Só encontrei duas imagens de sapos em Lette art, uma delas é essa
que aparece no post.
Quem sabe, as pessoas não queiram engolir sapos nem
simbolicamente no desenho do café. A não ser que seja uma princesa procurando
um sapo que vire príncipe igual ao conto e fadas. Sapos não estão no topo da lista de desenhos
cativantes para se observar sobre o cappuccino.
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